牛肉什蔬卷

牛肉什蔬卷是由牛肉，香菇，金針菇，冬筍，胡蘿蔔，青蒜，乾紅椒製成的美食

材料：
牛肉，香菇，金針菇，冬筍，胡蘿蔔，青蒜，乾紅椒
做法：
1、牛肉切5厘米左右的薄片，用刀背拍松，加酒鹽醃10分鐘。
2、香菇，金針菇，冬筍，胡蘿蔔切絲，長度和牛肉一樣。冬筍切絲後焯一下水。
3、把四種蔬菜放在牛肉上攤平卷緊，用青蒜葉繫上。
4、熱鍋放油五成熱時，下牛肉卷輕輕翻炒至八成熟時盛起瀝油。
5、鍋洗淨放少許油，把乾紅椒和花椒小火煸香，（花椒扔掉），放入生抽，蚝油，糖，雞精，把牛肉卷放下去稍燜入味，用濕澱粉勾芡，收濃湯汁盛出。