牛筋凍

牛筋凍，原料有牛筋500克，味道可口。

原料：

牛筋500克。

調料：

老抽50克，黃酒、白糖、味素、桂皮、茴香、香葉、蔥、姜各5克。

製法：

將牛筋焯水、洗淨，放入鍋中，加入清水、老抽、白糖、桂皮、茴香、香葉、蔥姜，燒煮3小時。撈去香料、蔥、姜，加入味素，倒入盤內。冷卻結凍後，改刀切片即成。

特點：

鮮嫩糯香，回味無窮。