牛油野菌焗三文魚

25克、冬菇 20克、金菇 120克、煙肉

材料

牛油 25克、冬菇 20克、金菇 35克、本菇 25克、三文魚 120克、煙肉 40克、蒜茸 1湯匙、雜香草 1茶匙、蘆筍 1條、洋蔥絲 40克

調味料：

鹽 1茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、清酒 2茶匙、淡口豉油 1茶匙

做法

1.煙肉及冬菇切條；本菇及金菇切開。
2.蘆筍斜切片。
3.將洋蔥絲、本菇、煙肉、三文魚、金菇、冬菇及蒜茸放上錫紙，撒上鹽、胡椒粉、牛油、蘆筍、雜香草、淡口豉油及清酒，包好錫紙。
5.預熱焗爐至 200℃，放入錫紙包焗 10分鐘後取出。
6.用竹籤刺破錫紙，再放回焗爐焗 10分鐘，取出剪開錫紙即成。