所需食材
牛奶蛋花粥主料：雞蛋、稻米
輔料：牛奶(100克)
調料：白砂糖(20克)
製作方法
1. 大米淘洗乾淨；
2.雞蛋打成蛋液；
3. 鍋中加清水適量，放入大米，旺火煮沸後，改小火燉；
4. 燉至粥將成時約需20分鐘，加牛奶、白糖，繼續燉至粥成；
5. 開大火，將蛋液徐徐倒入粥中，稍稍攪動，繼續煮1分鐘即可。
食用方法
早餐
食用須知
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
稻米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
牛奶：牛奶中含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質，可防止皮膚乾燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；也可補充豐富的鈣質，適合嚴重缺鈣的人、少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性。
牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經；具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效。
食譜相剋
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
稻米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
牛奶：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒；
所含營養素
·熱量 (362.50千卡)
·蛋白質 (13.50克)
·脂肪 (7.90克)
·碳水化合物 (63.18克)
·膳食纖維 (0.30克)
·維生素A (141.00微克)
·硫胺素 (0.25毫克)
·核黃素 (0.32毫克)
·尼克酸 (0.95毫克)
·維生素C (5.00毫克)
·維生素E (1.64毫克)
