牙鱈

牙鱈是東北大西洋、北地中海、西波羅的海及黑海重要的食材魚類。20世紀前，牙鱈都較為便宜。但是由於魚類漁獲量的下降，它們現已十分有價值。

牙鱈
whiting
鱈科(Gadidae)常見的食用海魚，學名為Gadus merlangus或Merlangius merlangus。產於歐洲水域，尤以北海為多。肉食性，以無脊椎動物和小魚為食。具三背鰭、二臀鰭。頦須小或無。體長最大約70公分(28吋)。銀白色，胸鰭根部附近有一明顯黑斑。其他名為whiting的魚包括石首魚科(Sciaenidae)的王魚(Menticirrhus saxatilis, 即岩棲無鰾石首魚)。