爽口冷盤卷

芹菜120克,胡蘿蔔120克,綠豆芽180克,白菜(取梗)180克,香菇120克,冬粉1又1/2把,春卷皮12張,芥末醬2大匙,蛋黃1個,鹽1/2小匙,糖1/2小匙。 2、1/2鍋水大火燒開,放入步驟1的材料飛燙40秒,撈起瀝乾水分後加芥末醬及調味料拌勻。 3、將春卷皮攤開,放上步驟2的材料,邊緣塗蛋黃後卷好,切段裝盤即可。

主料

芹菜120克,胡蘿蔔120克,綠豆芽180克,白菜(取梗)180克,香菇120克,冬粉1又1/2把,春卷皮12張,芥末醬2大匙,蛋黃1個,鹽1/2小匙,糖1/2小匙。

做法

1、芹菜、胡蘿蔔、白菜梗洗淨,切絲;綠豆芽洗淨,摘除頭尾;香菇泡軟,切絲;冬粉泡軟,切6厘米小段備用。
2、1/2鍋水大火燒開,放入步驟1的材料飛燙40秒,撈起瀝乾水分後加芥末醬及調味料拌勻。
3、將春卷皮攤開,放上步驟2的材料,邊緣塗蛋黃後卷好,切段裝盤即可。

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