爆魷魚花

材料:

水發魷魚400克，料酒、蔥薑汁、醬油各15克，精鹽1克，白糖10克，胡椒粉0.5克，濕澱粉10克，鮮湯30克，豬油800克。

做法:

1、魷魚治淨，先剞上十字花刀，再切成塊。
2、鍋內放豬油燒至四成熱，下入魷魚滑熟，倒入漏勺。
3、鍋燒熱，下入魷魚，烹入用全部調料(不含豬油)對成的芡汁翻勻，出鍋裝盤即成。