爆炒脆豬生腸

爆炒脆豬生腸是豬生腸、甜椒等製作的美食。

食材明細

豬生腸 500克
甜椒 1個
鹽、油 適量
姜、蔥 8克
生抽 適量
米酒 適量
生粉 適量
雞精 適量

做法

1.原材料：豬生腸500克、甜紅椒1個、姜、蔥8克2
2.生腸用鹽加些酒搓，清洗淨3
3.生腸斬兩寸長段，中間斬兩連根刀4
4.斬切好後再放些鹽搓洗5
5.鹽搓洗撈出盤裝起6
6.鍋中加入清水薑片燒開7
7.倒入生腸焯透8
8.撈起冷水清洗，再撈起乾水待用9
9.甜椒、姜、蔥清洗淨，甜椒切絲條，姜切絲、蔥切寸段10
10.起鍋燒乾水，下油放兩根蔥白爆出香，倒入生腸薑絲、蔥白快炒，灑些白酒炒勻。11
11.調生粉水：生抽、生粉、水12
12.加入甜椒絲炒勻，放入蔥葉，開生粉水倒入調味收汁