爆炒大蔥豬肝

爆炒大蔥豬肝，家常菜，簡單易做。排毒、補血、護眼。

原料：
大蔥1根、紅辣椒半個、蒜3瓣、姜5片、豬肝半斤。
做法：
1、將材料切片、段備用，將豬肝切薄片後加水浸泡，水中加入15ML料酒浸泡，同時加了1小勺白醋浸泡5分鐘後瀝乾水分;
2、將豬肝放碗中加入15克澱粉抓勻，漿上5分鐘備用;
3、取不粘鍋倒油，將豬肝滑炒至7成熟悉變色即可。撈出放一邊備用；
4、在鍋中倒油將蔥姜蒜炒香，然後倒入豬肝翻炒幾下（幾秒鐘即可）；
5、加入生抽兩大勺（30ML）再翻炒幾下；
6、加入綠從和紅椒再翻炒幾下撒點味素和白糖，出鍋即可。不喜歡糖可不加。
健康小提示：
動物的肝臟雖然營養豐富，但也不能多吃，因為肝臟是動物體內重要的解毒器官，膽固醇含量較高，以我們身體健康的普通人群來說，每天的膽固醇攝入最好不要超過300mg。一般100克的豬肝大概含有266mg膽固醇。