燴鮑魚三絲

燴鮑魚三絲，魯菜，由鮑魚200克,雞胸脯肉100克,海參150克，雞蛋清40克,胡椒粉1克,鹽2克,味素2克,澱粉(豌豆)5克,胡麻油5克製作而成。 做法：1.鮑魚（熟鮑魚）片片成0.2厘米的厚片，再切成絲，放原汁中氽出；海參切絲放開水中煮透；雞脯絲用蛋清、水澱粉上漿後放油水中氽至九成熟。2.勺中加上湯，調好口味，加入以上三絲燒開，打去浮沫，加火腿絲，用水澱粉勾稀芡，淋花椒油即成。

【菜系】魯菜
燴鮑魚三絲的製作材料：
主料：鮑魚200克,雞胸脯肉100克,海參150克
輔料：火腿30克,
調料：雞蛋清40克,胡椒粉1克,鹽2克,味素2克,澱粉(豌豆)5克,胡麻油5克
燴鮑魚三絲的做法：
1.鮑魚（熟鮑魚）片片成0.2厘米的厚片，再切成絲，放原汁中氽出；海參切絲放開水中煮透；雞脯絲用蛋清、水澱粉上漿後放油水中氽至九成熟。
2.勺中加上湯，調好口味，加入以上三絲燒開，打去浮沫，加火腿絲，用水澱粉勾稀芡，淋花椒油即成