培養目標
培養具有良好的職業道德，系統掌握醫學基礎知識、臨床技能和營養及食品衛生知識，能從事營養食品衛生監督、檢測、生產管理的衛生專業人才。
培養要求
本專業學生應掌握基礎醫學、臨床醫學、營養與食品衛生的基本知識及基本技能，熟練掌握流行病學、衛生統計學的基本理論、方法和衛生防疫技能。
知識技能
應具備知識和能力：掌握基礎醫學、臨床醫學、營養與食品衛生的基本理論知識及食品衛生檢測技能；能夠從事營養與食品衛生的監督、檢測和管理工作；熟悉國家的食品衛生法規；具有一定的社會醫學知識、勞動衛生、環境衛生和職業病知識，具有調查、研究的能力和科學的思維方法。
課程設定
食品毒理學、乳鐵蛋白功能、抗氧化營養素與疾病預防、營養與慢性病
就業方向
在各級醫療衛生機構、動植物檢驗部門、營養與食品安全服務部門、食品企業、食品流通、各類餐飲業、教學單位等從事營養與食品衛生技術工作，以及從事食品安全檢測、社區人群營養衛生管理和社區人群衛生保健工作等。
院校排名
2013-2014年營養與食品衛生專業排名
| 排 序 | 學校名稱 | 水 平 | 開此專業學校數 |
| 1 | 南京中醫藥大學 | 5★ | 22 |
| 2 | 重慶醫科大學 | 4★ | 22 |
| 3 | 揚州大學 | 4★ | 22 |
| 4 | 上海交通大學 | 4★ | 22 |
| 5 | 昆明學院 | 3★ | 22 |
| 6 | 吉林工程技術師範學院 | 3★ | 22 |
| 7 | 河北師範大學 | 3★ | 22 |
| 8 | 上海中醫藥大學 | 3★ | 22 |
| 9 | 哈爾濱商業大學 | 3★ | 22 |
| 10 | 昆明醫科大學 | 3★ | 22 |
| 11 | 山西師範大學 | 3★ | 22 |
