編輯推薦
本書為“糖尿病綜合管理”叢書的其中一冊，內容包括：糖尿病的營養代謝、營養素需求、糖尿病特殊人群的營養、伴發病的營養、低血糖生成指數食物、糖尿病攝入與消耗的能量平衡以及糖尿病的食譜設計、食譜舉例與保健食品與中醫食療等。
本書內容豐富，緊扣理論與套用的統一，重視學科交叉的臨床運用，特彆強調了在糖尿病防治中的團隊協作精神。本書能為我國糖尿病的防治工作，對糖尿病專職師資培訓，醫學繼續教育有一定的幫助與指導，同時
營養師實用手冊也能為廣大糖尿病病人的自身保健，促進健康生活，提高生存質量，帶病延壽有促進作用。
目錄
營養師實用手冊第一章 糖尿病的營養代謝
第一節 碳水化合物代謝
一、碳水化合物的功效
二、糖尿病的碳水化合物代謝
第二節 蛋白質代謝
一、蛋白質的功效
二、糖尿病的蛋白質代謝
第三節 脂類代謝
一、脂類的功效
二、糖尿病的脂肪代謝
第四節 微量營養素代謝
一、微量營養素的功效
二、糖尿病的微量營養素代謝
第五節 水代謝
一、水的功效
二、糖尿病的水代謝
第二章 糖尿病的營養素需求
第一節 碳水化合物需求
一、碳水化合物的質與量
二、糖類的選擇
第二節 蛋白質需求
一、蛋白質的選擇
二、蛋白質與血糖
第三節 脂類需求
一、脂肪的選擇
二、多不飽和脂肪酸的套用
第四節 維生素需求_
一、維生素的合理套用
二、維生素的參考攝入量
第五節 礦物質需求
一、礦物質的選用
二、礦物質參考攝入量
第六節 水需求
一、水的平衡
二、酒類的選擇
第七節 膳食纖維需求
一、膳食纖維的選用
二、食物的膳食纖維
第八節 能量需求
一、能量的標準選擇
二、能量的合理組成
第三章 糖尿病特殊人群的營養
第一節 兒童糖尿病的營養
一、營養治療的目的
二、飲食安排方法
第二節 孕婦糖尿病的營養
一、營養治療目的
二、營養治療原則
第三節 老年人糖尿病的營養
一、老年糖尿病的特點
二、老年糖尿病的發病原因
三、葡萄糖耐量減低人群的營養預防
四、老年糖尿病的營養治療
第四章 糖尿病急慢性併發症的營養
第一節 急性併發症與營養
一、糖尿病酮症酸中毒與營養
二、糖尿病非酮症性高滲綜合徵與營養
三、低血糖症與營養
第二節 慢性併發症與營養
一、慢性併發症臨床指標的營養干預原則
二、慢性併發症的微量營養素預防與補充
第五章 糖尿病伴發病的營養
第一節 高血壓病與營養
一、高血壓定義
二、高血壓病的營養因素
三、高血壓的非藥物治療
第二節 血脂異常和脂蛋白異常血症與營養
一、高脂血症的診斷標準
二、高脂血症的分類
三、高脂血症的營養治療
第三節 肥胖症與營養
一、肥胖症的診斷標準
二、肥胖症的分類
三、肥胖症的體重控制
第四節 痛風與營養
一、痛風的診斷與分類
二、痛風的營養治療
第五節 肺結核與營養
一、肺結核的診斷要點與類型
二、肺結核的營養治療
第六節 腫瘤與營養
一、腫瘤致營養失衡的全身表現
二、腫瘤致營養失衡的局部表現
三、腫瘤的營養治療
第六章 低血糖生成指數食物
第一節 低血糖生成指數食物的定義
一、食物的血糖生成指數
二、食物血糖生成指數的分類
三、影響食物血糖生成指數的因素
第二節 血糖生成指數的用途及意義
一、糖尿病的理想食物
二、控制慢性病發病的推薦食物
三、運動員的可選食物
四、開展低血糖指數食物的臨床研究
第七章 糖尿病攝入與消耗的能量平衡
第一節 食物攝人能量的互換
一、生活觀察法
二、體重平衡法
三、生活指數法
四、活動因子法
第二節 攝人能量與消耗能量的平衡
一、靜息代謝的能量消耗
二、運動的生熱效應
三、食物的生熱效應
四、適應性生熱作用
第八章 糖尿病的食譜設計
第一節 食譜設計的原則
一、糖尿病病人的食譜設計
二、制定食譜的原則
第二節 食譜設計的方案
一、食譜設計的方案分類
二、典型食譜方案舉例
第三節 食譜設計的方法
一、膳食處方
二、食譜設計方案
第九章 糖尿病的食譜舉例
第一節 重體力活動的糖尿病食譜
一、糖尿病經濟型食譜舉例
二、糖尿病精緻型食譜舉例
第二節 中等體力活動的糖尿病食譜
一、糖尿病經濟型食譜舉例
二、糖尿病精緻型食譜舉例
第三節 輕體力活動的糖尿病食譜
一、糖尿病經濟型食譜舉例
二、糖尿病精緻型食譜舉例
三、糖尿病飲食注意事項
第十章 糖尿病的保健食品與中醫食療
第一節 保健食品
一、保健食品的定義
二、保健食品與輔助降糖食品
三、如何選擇糖尿病保健食品
第二節 中醫食療
一、中醫食療的定義
二、糖尿病食療的歷史
三、中醫治療糖尿病的理論基礎
四、中醫治療糖尿病常用的食物
五、常用的中醫食療方
附表：糖尿病患者常用食物的營養成分表
