[1]組成:青菜火腿蛋餅1個,餅乾優酪乳1杯,蘋果半個。做法:1.將雞蛋打散,加入麵粉、切碎的青菜末(青菜最好用葉的部分,這樣會比較軟)和火腿末,少許鹽,攪拌均勻。2.鍋燒熱,加少許油,把以上材料攤成餅,煎至兩面金黃即成。豆渣雞蛋餅。首先,需要準備雞蛋2個,熟豆渣大約2兩,蔥末,薑末,鹽。把雞蛋打在一個容器里,放入適量的鹽,加入蔥末、薑末,攪拌均勻,再放入2兩豆渣,攪拌均勻,然後,在平底鍋里放入少量的食用油,等油微熱時,就在鍋里倒入適量的蛋糊,這個豆渣雞蛋餅攤的時候應適當的厚一些,這樣一會好翻面,煎的時候用小火煎,不要著急翻面,等下面已經定型,而且呈現金黃色時,再翻過來,把另一面也煎成金黃色,就可以出鍋了。這個豆渣雞蛋餅就做好了,顏色金黃,口感鬆軟。再配上一碗豆漿,一頓營養又豐富的早餐就有了。豆渣丸子用料:豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋2個、青菜少許、麵粉適量、食鹽適量做法:將瘦肉和表菜切碎,和豆渣、雞蛋、麵粉一塊攪和,調入食鹽,做成丸子,入鍋煮熟即可。作用:營養豐富全面,適於補虛。五豆窩頭用料:五豆豆渣100克、玉米面40克、水少許做法:將五豆豆渣放入盆中,加入玉米面,攪拌均勻,捏成窩頭,入鍋蒸十分鐘即可。特點:五豆窩頭有豐富的營養,具有降脂補腦降壓等多種作用,中老年人經常食用對保健養生大有益處。豆渣饅頭原料:豆渣200克,麵粉:400克,酵母3克做法:1.乾酵母約半茶勺,溶在一碗35度的水裡,水溫不能太高,和體溫差不多就行2.豆渣和麵粉混合拌勻,加入溶好的酵母水,揉成柔軟光滑的麵團,蓋上濕布,放在溫暖處發酵來。3.面發好後再揉一揉,可以做成圓饅頭。4.做好饅頭後冷水上屜,先放置15分鐘進行二次發酵,然後大火燒開,轉中火蒸15分鐘即可。
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