簡介
在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內異味；再則熱壺有助揮發茶香。
之沏茶
燙壺在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內異味；再則熱壺有助揮發茶香。
置茶
一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內，此時可將茶荷遞給客人，鑑賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。
溫杯
燙壺之熱水倒入茶盅內，再行溫杯。
高沖
沖泡茶葉需高提水壺，水自高點下注，使茶葉在壺內翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱"高沖"。
低泡
泡好之茶湯即可倒入茶盅，此時茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯內之香氣無效散發，俗稱"低泡"。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內混合，效果更佳；第三泡茶湯與第四泡茶湯混合，以此類推。
分茶
茶盅內之茶湯再行分入杯內，杯內之茶湯以七分滿為度。
敬茶
將茶杯連同杯托一併放置客人面前，是為敬茶。
聞香
品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。
品茶
品"字三個口，一杯茶需分三口品嘗，且在品茶之前，目光需注視泡茶師一至兩秒，稍帶微笑，以示感謝。
小常識
開水燙壺可簡單分辨化工
有些紫砂壺並不是用的紫砂泥,而是用化工泥做成的,請問應該如何識別這些化工泥的壺?
辨別紫砂壺是不是化工泥製成,主要是去“聽音”,因為紫砂泥和化工泥製成的壺聲音是有差別的,不過這個相對較困難一些。
對於剛入門的藏家來說,一個比較容易的辨別方法是,用開水(一定要是開水)灌進紫砂壺內,過一會兒後將水倒出。如果是紫砂泥製成的壺,那么你能夠從壺內聞到一股泥土的腥味；如果是化工泥料,因為是非天然的產物,水倒出後,壺內散發出的氣味是有些刺鼻的。
