簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：煮
所需時間：數小時
製作難度：普通
所用廚具：煮鍋
營養分析
燕麥含粗蛋白質達15.6%，脂肪8.5%，還有澱粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素，與其它8種糧食相比，均名列前茅。燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達15毫克。此外燕麥粉中還含有穀類食糧中均缺少的皂甙(人參的主要成分)。蛋白質的胺基酸組成比較全面，人體必需的8種胺基酸含量的均居首位，尤其是含賴氨酸高達0.68克。
食材明細
原粒糯米 適量
燕麥片 適量
鹹蛋黃 適量
培根碎 適量
鹽 少許
粽葉 適量
馬蓮草 適量
做法
1.糯米浸泡4小時以上。
2.用開水將粽子葉煮5分鐘，關火後放入馬蓮草燜3-5分鐘。
3.鍋置火上少許油，將培根碎放入略煎一下。
4.糯米瀝水後倒入鍋中翻炒出香味，關火。
5.拌入燕麥片、少許鹽調勻。
6.取2-3片泡好的粽葉光面朝上鋪平捋順。
7.捲成漏斗狀，舀入燕麥糯米壓實。
8.放入一粒鹹蛋黃，再填入糯米並壓緊。
9.粽葉下部兩邊往中間壓住。
10.把上方的粽葉往下折蓋住，把長出來的粽葉窩成角，用馬蓮草將粽子綁緊。
11.粽子放入鍋中碼緊，加水沒過粽子，文火煮3小時即可。
