燕麥葡萄乾湯種麵包

燕麥葡萄乾湯種麵包所屬一款美食之一，主要原料有燕麥片15克、高筋麵粉1小匙、牛奶50克等，這道菜非常美味。

原料：

麥片麵團（湯種）：燕麥片15克、高筋麵粉1小匙、牛奶50克
麵團：高筋麵粉210克、細砂糖20克、鹽1/4小匙、鮮奶110克、酵母3克、黃油20克、葡萄乾50克
裝飾：即食燕麥片適量
烘焙：中層，195度，30分鐘左右

做法：

1、牛奶倒入鍋中，加入高筋麵粉。
2、我用的是果蔬燕麥，也可以用全燕麥。
3、加入即食燕麥片拌勻。
4、小火邊煮邊攪拌成團，冷卻後，放入保鮮袋入冰櫃冷藏1小時左右。
5、麵粉的所有原料混合揉成團，再加入黃油揉至擴展階段。
6、揉好的麵條做基礎發酵，約90分鐘或者根據室溫適當延長發酵時間，發酵好的麵團排氣揉成團靜置15分鐘。
7、揉好的麵團擀長20x20cm左右的見方面片，撒上葡萄乾，用擀麵杖適當擀一下，讓葡萄乾與麵皮貼的更緊密。
8、從一邊捲起，捲成卷，收口處捏緊。
9、將卷好的卷，用刀平均等分切成3份。
10、切口朝上，適當壓癟。放到溫暖的地方進行二次發酵。約60分鐘。
11、發酵好的生胚，表面撒上麥片，放入預熱好的烤箱，中層195度30分鐘。
12、烤制的過程中，表面的葡萄乾比較容易糊掉，如果上色滿意了，請蓋上蓋子或者覆蓋一張錫紙即可。