燕面揉揉!

燕面揉揉是一道由莜麥面、韭菜等食材製成的美食。

原料

主料

莜麥面適量。

輔料

韭菜適量，蒜苔適量，菠菜適量，水適量。

調料

食鹽適量，醋適量，蒜泥適量，朝天椒適量，植物油適量。

做法

1、莜麥用開水漿過後，再放在鍋里炒至六七成熟，然後磨成細粉。

2、製作時，將磨好的面用開水和成燙麵麵團，揉勻後分成劑子，放在床子裡擠壓成細條直接落在籠屜里，然後用旺火蒸熟即成。

3、吃時，可拌人熟韭菜、熟菠菜、蒜苗絲等配料。

特色

色澤白亮，條細不斷，口感柔韌，配料講究。