燕蜜鍋虧

這是松酥暄軟，甜香適口的經典美食。介紹了製作過程。

原料配方

麵粉600克 老肥100克 白糖150克 豬油50克 雞蛋3個 澄沙餡250克 鹼適量

製作方法

1.把麵粉倒在案板上，與老肥、豬油、蛋液、白糖、適量溫水、和成麵團，揉勻，餳10分鐘。
2.把餳好的麵團搓成條，分成100克一個的面劑，上撒撲面，用手按扁，按成中間厚，邊緣薄的麵皮，包入澄沙餡，呈饅頭狀，劑口朝下，兩面擀制，擀成直徑約12厘米圓餅即成。
3.待平鍋燒至六成熱時，把餅壞放入平鍋，見面呈黃白色即翻個，把鍋蓋上蓋燜烙，經反覆烙制，約25分鐘即熟。取出後切成四半，擺於盤內即可。

產品特點

松酥暄軟，甜香適口。