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洛陽燕菜
洛陽燕菜又稱牡丹燕菜，是河南洛陽獨具風格的傳統名菜。屬豫菜系。主料有白蘿蔔、海參、 魷魚、雞肉。成品洛陽燕菜只見一朵潔白如玉、色澤奪目的牡丹花，浮於湯麵...
歷史傳說 總理命名 製作方法 食物營養 食物相剋 -
客家燕菜
客家燕菜，主料有魚肉，山薯粉，是贛南著名地方小吃。
簡介 來源與特點 食用方法 -
仙草燕菜
仙草燕菜，美食，主要材料為燕菜精、仙草、濃椰漿。
食材 步驟 -
金門燕菜
香油1大匙 酒1大匙 糖1大匙
材料 調味料 製作方法 -
洛陽水席[洛陽一帶的傳統名吃]
麵餃，已有70多年的歷史，在千里隴海線上聞名。新安燙麵餃，用精白粉作皮，豬...別具風味的小吃，已有百年歷史。精烹細作、味道鮮美、經濟實惠、方便民眾、聞名城鄉。始於老城，現遍及大街小巷。主料有精粉面、粉條、肥豬肉。配料有...
緣由 水席傳說 水席含義 水席八品 具體菜名 -
一品官燕
：乾燕菜40克。 配料：熟火腿25克，豆苗葉5克。調料：清湯600克，料酒...築燕窩 1.將燕菜放入碗中，加入溫水浸泡約50分鐘，輕輕撈出。用鑷子擇去燕毛和兩頭的根，用清水沖兩三遍(不要揉搓)，潷淨水，將燕菜撕成細條。將食...
菜品介紹 原料配方 製作方法 食材簡析 營養價值 -
洛陽小吃
”之稱的洛陽燕菜，也有在民間廣受歡迎的鯉魚躍龍門，既有好喝的不翻湯，也有...，長盛不衰。洛陽水席可粗可細，可簡可豐，即是尋常百姓家的家常飯，又可精製成...三個菜分四組送上，俗稱：“帶子上朝”。第一道大菜“洛陽燕菜”得名於其形...
洛陽水席 新安燙麵餃 洛陽不翻湯 漿麵條 清蒸魴魚 -
孔府菜
，成為孔府的獨特菜品，其原則是“精菜細作，細菜糖炒”。所以孔府的家菜也是...萬字金銀鴨塊材料：水發燕菜100克，白煮鴨1隻約750克，瘦火腿100克...缽內“萬”字擺在上面。燕菜治淨在“萬”字周圍。三套湯燒開去沫注入缽內即成...
發展歷史 菜系特色 經典菜品 -
豫菜
簡介牡丹燕菜豫菜，即河南菜系，是對在帶有中原傳統文化內涵的烹飪理論...、羔羊、肥鴨，煎炒烹炸扒熘燴的糖醋軟熘黃河鯉魚焙面，牡丹燕菜，白扒廣肚，炸...，才有與海參相配之口味。牡丹燕菜豫菜牡丹燕菜，原名洛陽燕菜。洛陽之外多稱素...
簡介 發展歷史 主要特色 十大名菜 十大麵點 -
《燕窩四大件》
材料 燕窩萬字金銀鴨塊﹕水發燕菜100克﹐白煮鴨1隻約750克﹐瘦火腿...蛋清﹑高湯﹑精鹽攪成雞料﹐攤在抹了油的盤子上劃出“萬”字﹐添入火腿末蒸8分...60分鐘﹐潷汁扣入缽內“萬”字擺在上面﹒燕菜治淨在“萬”字周圍﹒三套湯燒...
