燕窩鴨心湯

燕窩鴨心湯，美食，主要原料有燕窩50克、鴨心20個、豬瘦肉300克、生薑片1～2片。

中醫養生學認為，春宜養肝、夏宜養心、秋宜養肺、冬宜養腎。現漸已入夏，正是養心的大好時機，燕窩鴨心湯既能健脾益胃，又能養心安神。燕窩為高級的滋補清潤品，性平味甘，具益氣陰、滋肺胃、養心神、潤肌膚、生津液、除虛熱的功效。古藥書《本草從新》對它極為推崇，謂之能“大養肺陰，化痰止咳，補而能清，為調理虛損癆瘵之聖藥”，《本草再新》亦譽它能“大補元氣，潤肺滋陰，引火歸源，滑腸開胃”。
材料：燕窩50克、鴨心20個、豬瘦肉300克、生薑片1～2片。
烹製：燕窩放進溫水浸軟，挑去絨毛污物，並繼續放在溫水裡浸泡發大；鴨心切開邊，洗淨，並放入水鍋里稍煮片刻，撈起用清水洗淨；豬瘦肉洗淨，整塊不刀切，一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量）武火煲沸後改文火煲約2個半小時，調入適量鹽、油便可，此量可供3～4人用。