燒芋艿雞肉

燒芋艿雞肉所屬一款美食之一，主要原料有雞300克、芋頭100克等，這道菜非常美味。

菜系：

滬菜

原料：

主料：雞300克 芋頭100克
調料：姜10克大蔥10克 料酒10克 醬油8克 白砂糖10克 鹽4克

製作：

1.將雞洗淨斬成4.5厘米長，3厘米寬的塊。凍芋艿（芋頭）解凍洗淨。
2.炒鍋燒熱，用油滑鍋後，投入雞塊煸炒，炒至外皮緊縮變色，加蔥，姜，黃酒，醬油，柱侯醬，白糖稍燒一會，使雞塊上色，再加清水，
3芋艿燒滾後用小火燜至雞塊酥軟，加鹽，味素，再用旺火燒至湯汁稠濃，用濕澱粉勾芡，淋麻油，顛翻幾下即可裝盤。

口感

色澤金黃，肥嫩鮮香。