燒白菜

出自金庸小說《射鵰英雄傳》，是黃蓉的拿手好菜。在第十二回《亢龍有悔》中，黃蓉曾做此菜給洪七公吃。白菜只揀菜心，用雞油加鴨掌末生炒。

基本信息

• 中文名：燒白菜
• 主要食材：白菜
• 口味：可口

• 輔料：精鹽,味素,白糖,薑片

原文

黃蓉噗哧一笑，說道：“七公，我最拿手的菜你還沒吃到呢。”洪七公又驚又喜，忙問：“甚么菜？甚么菜？”黃蓉道：“一時也說不盡，比如說 燒白菜哪，蒸豆腐哪，燉雞蛋哪，白切肉哪。”洪七公品味之精，世間稀有，深知真正的烹調高手，愈是在最平常的菜餚之中，愈能顯出奇妙功夫，這道理與武學一般，能在平淡之中現神奇，才說得上是大宗匠的手段，聽她這么一說，不禁又驚又喜，滿臉是討好祈求的神色，說道：“好，好！我早說你這女娃娃好。我給你買白菜豆腐去，好不好？”黃蓉笑道：“那倒不用，你買的也不合我心意。”洪七公笑道：“對，對，別人買的怎能合用呢？”

郭靖自在松林中繼續苦練，直至天黑方罷。當晚黃蓉果然炒了一碗白菜、蒸了一碟豆腐給洪七公吃。白菜只揀菜心，用雞油加鴨掌末生炒，也還罷了。