青筍燒田雞

材料主料:新鮮田雞腿300克,豆瓣醬50克,青筍80克。 輔料:蔥、姜蒜各少許,花生油、料酒、精鹽、味素各適量。 2.鍋上火放入花生油,下豆瓣醬稍炸放蔥、姜、蒜炒出香味。

材料與製法

材料

主料:新鮮田雞腿300克,豆瓣醬50克,青筍80克。
輔料:蔥、姜蒜各少許,花生油、料酒、精鹽、味素各適量。

製法

1.將田雞腿洗淨,切成段,青筍去老筋洗淨,切成2厘米寬、4厘米長的段,蔥、姜、蒜洗淨切片。
2.鍋上火放入花生油,下豆瓣醬稍炸放蔥、姜、蒜炒出香味。下田雞腿煸炒,放精鹽、湯適量燒透,下青筍塊炒勻烹入料酒,放入味素,將汁收稠即可裝盤

特點

肉質細嫩,筍脆味鮮。

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