青筍燒田雞

材料主料：新鮮田雞腿300克，豆瓣醬50克，青筍80克。 輔料：蔥、姜蒜各少許，花生油、料酒、精鹽、味素各適量。 2.鍋上火放入花生油，下豆瓣醬稍炸放蔥、姜、蒜炒出香味。

材料與製法

材料

主料：新鮮田雞腿300克，豆瓣醬50克，青筍80克。
輔料：蔥、姜蒜各少許，花生油、料酒、精鹽、味素各適量。

製法

1.將田雞腿洗淨，切成段，青筍去老筋洗淨，切成2厘米寬、4厘米長的段，蔥、姜、蒜洗淨切片。
2.鍋上火放入花生油，下豆瓣醬稍炸放蔥、姜、蒜炒出香味。下田雞腿煸炒，放精鹽、湯適量燒透，下青筍塊炒勻烹入料酒，放入味素，將汁收稠即可裝盤

特點

肉質細嫩，筍脆味鮮。