燒汁鵝肝大蝦

原 料：

大草蝦300克、調好蝦膠100克、鵝肝醬50克、姜蔥汁20克、鹽5克、味素3克、雞汁50克、料酒15克、家樂燒汁50克

制 法：

1.草蝦去頭，用刀劃開蝦背，剔去沙線，加姜蔥汁、料酒、鹽醃20分鐘
2.每個蝦上放適量鵝肝醬，再釀抹上蝦膠，入五成熱油鍋炸熟，撈出待油溫升高入油復炸，至蝦外酥里嫩撈出；
3.鍋留底油，下家樂燒汁及蝦，入味裝盤即可。