燒新疆茄子

燒新疆茄子所屬美食之一，主要原料有圓茄子，青椒，番茄，蔥，蒜等，這道菜非常美味。

主料

圓茄子，青椒，番茄，蔥，蒜

做法

1.切大片，然後用刀劃兩道。
2.起油鍋燒熱（油要多一點）下茄子煸炸至酥爛軟糯。
3.下切好的青椒、番茄、鹽、雞精快速翻炒至斷生，撒把蔥花、蒜碎立刻關火，用鍋中的餘溫逼出蒜香就可以。
4.出鍋了（南方人也許吃不慣，但新疆菜確實離不開蒜、青椒、番茄和洋蔥這幾樣東西）。