燒三丁

材料：

茄子2個，西紅柿少許，圓蔥1個。

調料：

色拉油適量，精鹽3克，五香粉2克，味素3克。

做法：

1.將茄子去蒂，去皮，切成小丁裝入盤中待用，圓蔥清洗乾淨切成小丁，西紅柿清洗乾淨切成小丁裝入盤中待用。
2.熱鍋放油燒熱，放入茄子丁煎，將茄子煎成金黃色時，盛出，裝入盤中待用。
3.熱鍋放油燒熱，爆香圓蔥丁，倒入西紅柿丁，翻炒均勻。
4.放入茄子丁翻炒均勻，加入精鹽，五香粉，少許清水稍微燉一會兒。
5.將三丁燒熟，最後加入味素調味，翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。