燉鴨腳

燉鴨腳是一道菜品，主料為鴨腳。

食材

主料：1000g鴨腳。

配料：蔥、鹽、老抽、花椒、小茴香、大料、薑片、料酒、腐乳汁、白糖、香葉各適量。

做法

1、鴨腳泡在冷水裡化開；

2、盆子裡放清水燒開；

3、將鴨腳放在開水裡焯燙一下，撈出來控乾水分；

4、準備好蔥段、薑絲、花椒、大料、香葉、小茴香；

5、炒鍋燒熱加入玉米油；

6、將調料倒進去煸炒；

7、煸炒出香味來倒入鴨腳；

8、煸炒一下加入料酒；

9、再加入兩勺白糖；

10、再加入適量老抽煸炒一會兒；

11、加入適量鹽；

12、再加入適量腐乳汁；

13、最後加入適量開水；

14、翻炒均勻以後蓋上蓋子燉製40分左右，看到鴨腳上的皮爆開了就熟了，關火以後在湯汁里浸泡一會兒再撈出來15裝盤食用。

吃法

冷食熱食都可以，愛吃麻辣的加入麻辣的調料吃起來更香，回味無窮。