燉豆芽排骨

燉豆芽排骨，美食，主要原料有豬排骨(大排)(400克) 、黃豆芽(150克)、桂皮(3克) 、香葉(3克) ，此菜做法簡單，是一道美味的家常菜。

主料：
豬排骨(大排)(400克) 黃豆芽(150克)
輔料：
桂皮(3克) 香葉(3克)
調料：
大蔥(10克) 姜(5克) 鹽(5克) 料酒(10克) 醬油(15克) 胡椒粉(1克) 白砂糖(10克) 植物油(30克) 八角(3克)
製作：
1. 將豬排骨剁成段（3厘米），投入沸水鍋內焯一下，撈出放入另一鍋內，加入料酒、姜塊、大料、桂皮和香葉；
2. 蔥、姜分別切成細絲；
3. 燒沸後用小火燉，至豬排骨段六成熟時撈出；
4. 將一炒鍋置於火上，放入植物油燒熱，放入蔥絲、薑絲煸炒出香味，加入黃豆芽煸乾水分，放入料酒、醬油、豬排骨段及原汁、精鹽、白糖和胡椒粉，用中火燉至熟透入味即可。
食譜相剋：
豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
黃豆芽：豆芽不宜與豬肝同食。