燉番瓜土豆

燉番瓜土豆是一道美食菜品，主要是土豆、番瓜製作而成，家常美食，做法簡單。

原料:

土豆.番瓜.大豆蛋白.青紅椒

做法:

1. 土豆、番瓜去皮，切塊; 大豆蛋白用水泡軟後擠乾水分，切塊; 青紅椒切段。
2. 起鍋熱油，爆香薑絲，先放入土豆塊翻炒幾下後，加少許水，蓋上蓋子燜五分鐘左右。
3. 再放番瓜和大豆蛋白，並加醬油、鹽、咖喱油，翻炒均勻，再次加入適量水(一次不能太多，否則會讓菜失去香味)，並蓋上蓋子繼續燜至土豆和番瓜都熟透為止(喜歡爛的，就多煮些時間，中間如果燒乾了就加水)，快出鍋前，放青紅椒、蘑菇精，翻炒均勻，待鍋中剩下少許湯汁後，出鍋。