燉扒皮魚

主料：扒皮魚 調料：鹽 7、出鍋時放味素

材料

主料：扒皮魚
輔料：蔥 姜 蒜 豆豉
調料：鹽 味素 油

烹飪方法

1、先洗淨用鹽姜淹10分鐘
2、支鍋倒油，油如同平時炒菜量;將淹好的扒皮魚煎黃後取出。
3、然後在油中放糖在油鍋里(3--4勺)，慢慢的攪拌至糖融化後起沫。
4、再放蔥姜蒜炒黃，然後放醬油料酒，少量的鹽、水(開水)後，把煎炸好的扒皮魚放入，再放些豆豉一塊燒，大火滾開後小火慢燒。
5、等快熟的時候加鹽。
6、然後收湯
7、出鍋時放味素