原料
高筋麵粉140克，水80克，細砂糖20克，黃油15克，雞蛋液10克，鹽1/4小勺，乾酵母1小勺，奶粉1小勺，火腿腸5根。
表面裝飾：全蛋液適量、黑芝麻適量。
烤焙：烤箱中層，上下火180度，15分鐘。
做法
1、根據一般麵包製作方法，把所有製作麵包的材料揉成麵團，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在室溫下發酵到2.5倍大(28度的溫度下需要1個小時左右)，把發酵好的麵團排出空氣，分成5份揉圓，進行15分鐘中間發酵。
2、取一個中間發酵好的麵團，在案板上搓成細長的麵條。
3、把長麵條一圈一圈地繞在火腿腸上。
4、依次做好所有的火腿卷，進行最後發酵，溫度38度，濕度85%的環境下，發酵40分鐘左右，直到麵團變成原來的2倍大。發酵好的麵團表面輕輕刷上一層全蛋液。
5、在麵團表面撒上一些黑芝麻。
6、烤箱預熱到180度，將烤盤放入烤箱中層，烤焙15分鐘左右，至表面金黃色即可出爐。
TIPS
1、將麵團搓成長條的時候，麵團必須得到足夠時間的中間醒發，否則容易回縮。如果在搓的時候麵團仍舊回縮厲害，不易搓長，可以放置鬆弛一會兒以後再繼續搓長。
2、如果想製作兩頭的火腿腸都露出來的熱狗卷外形，則卷的時候兩邊的火腿腸必須露出2.5CM以上，發酵以後才不會蓋住火腿腸。
3、這類熱狗麵包卷是最常見、最普通的麵包類型，隨處可見，也是不少家庭最常食用的麵包。自己在家手工做這類麵包，也透著一股濃濃的“家常”味兒哈。
