基本介紹
熱狗腸品名：（素熱狗腸）湘味擠壓型麵粉熟食
配料：小麥粉、食用油、食用鹽、飲用水、辣椒、食用香辛料等
食品添加劑：檸檬黃、脫氧乙酸鈉、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）等
保質期：常溫下180天
保質期：常溫下180天
食用方法：開袋即食
營養成分
| 營養成分表 | ||
| 項目 | 每100克 | 營養素參考值 |
| 能量 | 1539千焦 | 18% |
| 蛋白質 | 9.8克 | 16% |
| 脂肪 | 11克 | 18% |
| 碳水化合物 | 56.8克 | 19% |
| 鈉 | 636毫克 | 32% |
用料介紹
主料：高筋麵粉200克
輔料：低筋麵粉50克、酵母(乾)4克、雞蛋40克、乳酪1包、香腸1包
調料：食鹽4克、白砂糖25克、水110克、黃油30克
製作方法
1.面盆中依次放入鹽、細砂糖、粉類、乾酵母、全蛋液，一邊將水緩緩加入，一邊用勺子攪拌混合，泡麵30分鐘後，揉成表面光滑的麵團後加入軟化黃油繼續揉至可以拉出半透明薄膜
2.密封后置於溫暖處進行基礎發酵
3.取出發酵好的麵團排氣後分割為50克/個的麵團
4.滾圓後表面覆蓋保鮮膜，鬆弛15分鐘左右
5.鬆弛後的麵團整形為錐形，中間鬆弛5分鐘左右，依次放上切成三角形的乳酪片和熱狗腸
6.從上向下捲成卷
7.將做好卷排放在事先鋪好不粘油布的烤盤上，封口朝下；放入溫暖處進行二次發酵
8.二次發酵完成
9.預熱烤箱190度，5分鐘；表面刷蛋液後送進烤箱中層，180度，上下火15分鐘即可
