簡介
一直認為沒有麵包機，很難做麵包，原來不是啊。麵包機不是人人有，但是打蛋器基本都有的，打蛋器也可以輕鬆和面噢，比手工輕鬆快速。喜歡吃麵包的朋友可以試試看噢，真的很不錯噢。
用餐人數：3-4人
食材
主料
200g高筋麵粉50g低筋麵粉
130ml牛奶
38g雞蛋液
3g酵母
25g無鹽黃油
配料
3g鹽適量肉鬆
適量雞蛋液
適量白芝麻
8根熱狗腸
製作步驟
1
準備材料。
2
按正常麵包的做法，把除黃油以外的材料全部混合。
3
用手揉成團。
4
再用攪拌鉤揉出筋。打蛋器1檔。
5
加入黃油用手揉勻。
6
用打蛋器1擋揉至擴展階段。
7
可以輕鬆拉出手套膜。
8
把揉好的麵團滾圓，蓋上保鮮膜，進行第一次基本發酵。
9
發酵時間約45分鐘左右，發至2倍大。
10
取出發酵好的麵團，用手把麵團里的空氣壓出，分割為8等份。揉圓，蓋上保鮮膜，靜止15分鐘。
11
取出靜止好的麵團，將麵團擀成橢圓形，再用手把麵餅拉成長方形。
12
翻面，在麵餅上鋪上肉鬆，熱狗腸。
13
由上至下捲起，收口向下擺進烤盆里。
14
如果做成蟲蟲形狀，在收口末端切開6刀
15
在烤箱裡放進一盆熱水，把整好形的麵團放進烤箱裡，進行最後一次發酵40分鐘。
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發酵好的麵包刷上全蛋液，撒上白芝麻。
17
放進預熱好的烤箱裡，中層，上下火，175度，15分鐘左右。
小貼士
1.牛奶要邊和面邊倒入，因為麵粉的吸水性不一樣。
2.先和成團在用攪拌鉤，這樣麵粉比較不會彈得到處是。
