內容介紹
內容提要
本書是為幫助蔬菜生產者解決在蔬菜品種選擇與使用方面
可能遇到的問題而編寫的。書中具體闡述了蔬菜品種的特徵特
性，蔬菜品種的分類與分布，蔬菜品種的改良方法，蔬菜良種
繁育知識，以及根菜類、白菜類、茄果類、瓜類、豆類和蔥蒜
類中14種主要蔬菜作物的品種類型與品種選擇方法，並著重介
紹了300多個優良品種。
本書可作為蔬菜生產者選擇與使用蔬菜品種的指南，也可
供蔬菜教學和科研工作者參考。
作品目錄
目錄
序
前言
一、蔬菜品種的特徵與特性
（一）優良品種在蔬菜生產中的作用
1.什麼是品種
2.優良品種的作用
（二）蔬菜品種的特性
1.形態特徵
2.經濟性狀
二、蔬菜品種的分類與分布
（一）蔬菜品種的分類
1.形態特徵分類
2.生理生態特徵分類
3.栽培用途分類
4.遺傳特徵分類
（二）蔬菜品種的分布
1.品種本身的遺傳性
2.影響品種分布的外部因素
三、蔬菜品種的改良
（一）引種
1.引種地區和引入品種的選擇
2.引種的程式
（二）選種
1.混合選擇與單株選擇
2.選擇方法的套用
3.選種的程式
（三）有性雜交育種
1.雜交親本的選配
2.雜交方式
3.雜交技術
4.雜種後代的處理
（四）雜種優勢育種
1.自交系的選育
2.雜交組合的選配
3.配組方式的確定
4.雜種種子生產
四、蔬菜良種繁育
（一）什麼是良種
（二）品種退化的原因
1.機械混雜
2.生物學混雜
3.自然突變和品種本身遺傳性的變化
4.選擇和留種方式不當
5.留種環境不適宜
（三）防止品種退化的方法
1.嚴格執行種子收穫調製的技術操作規程
2.注意隔離採種防止生物學混雜
3.合理進行選擇和留種
4.利用和創造適合種性的生育條件
（四）品種選優提純的方法
1.根據退化程度
2.根據作物授粉特點
（五）良種繁育程式
1.原種生產
2.繁殖良種
（六）種子收穫與加工
1.收穫時期和方法
2.脫粒與乾燥
3.種子加工
（七）種子貯藏
1.影響種子貯藏壽命的因素
2.種子貯藏方法
（八）種子檢驗
1.品種品質的檢驗
2.播種品質的檢驗
3.種子質量的評定與鑑定
五、根菜類蔬菜
（一）蘿蔔
1.生物學特性
2.栽培季節
3.品種類型
4.品種選擇
5.優良品種介紹
（二）胡蘿蔔
1.生物學特性
2.栽培季節
3.品種類型與品種選擇
4.優良品種
六、白菜類蔬菜
（一）白菜
1.生物學特性
2.栽培季節
3.品種類型
4.品種選擇
5.優良品種
（二）結球甘藍
1.生物學特性
2.栽培季節
3.品種類型
4.品種選擇
5.優良品種
（三）花椰菜
1.生物學特性
2.栽培季節
3.品種類型
4.品種選擇
5.優良品種
七、茄果類蔬菜
（一）番茄
1.生物學特性
2.栽培季節
3.品種類型
4.品種選擇
5.優良品種
（二）辣椒
1.生物學特性
2.栽培季節
3.品種類型
4.品種選擇
5.優良品種
（三）茄子
1.生物學特性
2.栽培季節
3.品種類型
4.品種選擇
5.優良品種
八、瓜類蔬菜
（一）黃瓜
1.生物學特性
2.栽培季節
3.品種類型
4.品種選擇
5.優良品種
（二）西葫蘆
1.生物學特性
2.栽培季節
3.品種類型
4.品種選擇
5.優良品種
九、豆類蔬菜
（一）菜豆
1.生物學特性
2.栽培季節
3.品種類型
4.品種選擇
5.優良品種
（二）豇豆
1.生物學特性
2.栽培季節
3.品種類型
4.品種選擇
5.優良品種
十、蔥蒜類蔬菜
（一）韭菜
1.生物學特性
2.栽培季節
3.品種類型
4.品種選擇
5.優良品種
（二）洋蔥
1.生物學特性
2.栽培季節
3.品種類型
4.品種選擇
5.優良品種
