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《肥肉巧制雞仔餅》
"肥肉巧制雞仔餅》"" 淨肥豬肉500克、芝麻150克、橄欖肉150克、五香粉5克、花生油200克，以及瓜子肉、熟梅菜、胡椒粉、五香粉 制餡：淨肥豬肉5...
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豉香肥肉卷
豉香肥肉卷是一道美味的家常菜。肥而不膩，豉香味濃。需要熟五花肉、 芸豆角、豆豉、豆瓣醬等材料
原料： 製法： -
肥肉巧制雞仔餅
雞仔餅是廣州的一款懷舊餅食，以河南成珠樓出品的為正宗，它是由南乳、肥肉、芝麻、麵粉等製成的甜中帶鹹、甘香酥脆、形如雛雞的小餅。
菜品簡介 製作方法 -
肥肉
中國人說的食用肥肉主要指的是肥豬肉，比如五花肉、肘子肉上的一些部分。一般也可指人身上的脂肪。肥肉的主要成分是脂肪（其中主要是飽和脂肪酸），它好像“壓縮餅...
食物作用 推薦食量 肥肉的好處 選購貼士 烹飪技巧 -
大良肥肉卷
帶皮肥肉300克，豬瘦肉一塊200克，火煺50克、雞蛋2個。 調料：精鹽3茶匙，白糖2.5茶匙，味素1茶匙，醬油3茶匙，汾酒5茶匙，花生油1000克。 ...
原料 製作方法 特點 -
滷蛋[用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋]
滷蛋（Marinated Egg），又名滷水蛋。是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋。滷蛋是熟食店經營禽蛋品中的一個大眾化食品，普遍受到人民的歡迎。 在浩瀚...
製作方法 分類 滷汁大全 營養配餐 -
四川回鍋肉
肉香四溢後轉大火，入青椒，大蔥絲煸炒至熟，加適量鹽調味。關火。 菜品...，雖熟仍秀。右側圖片的菜品，就是一盤失敗的回鍋肉。其他所 謂“ 連山...的回鍋肉，雖是枝枝獨秀，卻已不可同日而語了。食材介紹 工藝：熟炒（據烹調工藝...
優選菜譜 菜品介紹 食材介紹 製作方法 製作技巧 -
酸菜[食品]
沸湯熟之”。醃菜即白菜冬天以淡鹽水浸之，一月而酸，與南方作黃韭法略同...透過冰碴從缸中取出酸菜。這種方法叫生醃，還有一種熟醃，所需要的時間要短...、無麵粉、無菌的狀態中進行，密封醃製一個月後再燉熟食用，酸香濃郁，讓人...
古籍記載 分布地域 挑選方法 科學解釋 食用禁忌 -
酸菜
沸湯熟之”。醃菜即白菜冬天以淡鹽水浸之，一月而酸，與南方作黃韭法略同...透過冰碴從缸中取出酸菜。這種方法叫生醃，還有一種熟醃，所需要的時間要短...、無麵粉、無菌的狀態中進行，密封醃製一個月後再燉熟食用，酸香濃郁，讓人...
古籍記載 分布地域 挑選方法 科學解釋 食用禁忌 -
烹調
，將加工，切配好的烹飪原料熟製成菜餚的操作過程。其包含兩個主要內容：一個是...：就是將食物與藥物拌好調料後，放入碗中，利用水蒸氣加熱烹熟的方法。 8、煮...之一；即將食物切成小件，連同調味料放入燒猛油的鐵鑊（鍋）中迅速翻攪致熟...
基本釋義 簡介 烹調方式 常用變通法 烹調十四法
