熘鴿蛋

熘鴿蛋，是一道美食，所需要的主要製作原料有鴿蛋 250克，所需要的主要配料有竹筍 50克 口蘑 50克 番茄 50克 油菜心 50克，所需要的主要廚具是炒鍋，主要工藝為炸、炒，該美食製作簡單易學，操作方便，焦香味美，是一道營養價值豐富的食品。

主料

鴿蛋 250克

輔料

竹筍 50克 口蘑 50克 番茄 50克 油菜心 50克

調料

豬油（煉製） 30克 澱粉(豌豆) 10克 鹽 2克 味素 1克 各適量

類別

私家菜 延緩衰老調理 陽痿早泄調理 壯腰健腎調理

口味

焦香味美。

食物做法

1.將鴿蛋分別打在12個小碟中，碟底抹少許豬油，上籠蒸10分鐘，取出後晾涼，從中間縱切成二半，再逐個沫上乾汾，然後下油鍋炸呈金黃色時撈出。
2.將鮮筍、口蘑切成片；番茄去皮、籽，切小瓣；鮮油菜心洗淨待用。
3.炒鍋上火加豬油燒熱，放入上述鮮筍、口蘑、番茄、鮮菜顛炒，加高湯、勾芡，汁變濃時將鴿蛋下鍋，起鍋裝盤即成。