炸熘鴿蛋

工藝：糖醋溜口味：酸甜味
主料：鴿蛋(400克)
調料：大蔥(5克)澱粉(豌豆)(5克)白砂糖(25克)植物油(30克)醋(10克)姜(5克)鹽(2克)
類別：私家菜延緩衰老調理陽痿早泄調理壯腰健腎調理

製作工藝

1.將炒鍋上火，加清水2碗，將鴿蛋洗淨下鍋，水開時，加1勺涼水，如此3次，把蛋撈出放在涼水盆內浸一下，然後去殼，放入平盤內，用針把鴿蛋周身扎一遍，以便入味，然後把鴿蛋用澱粉沾勻。
2.把炒鍋置火上，加油，待油熱七成時，將鴿蛋投入，炸成金黃色時，連油一起倒出。把兌好的糖醋汁下鍋，用手勺攪炒，待汁沸時勾芡，再將炸好的鴿蛋下入，淋上明油，顛翻兩次，即好。

工藝提示

因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。

菜品口感

酸甜可口，佐飯佳肴。

食用方法

中餐

食譜營養

鴿蛋：鴿蛋含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤（改善血液循環、增加血色素）等功能。鴿蛋豐富營養，常吃可預防兒童麻疹。鴿蛋味甘、鹹，性平，具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神，解瘡毒，治療陽萎、營養不良之功效，主要用於腎虛所致的腰膝酸軟，疲乏無力，心悸失眠等症。

炸熘鴿蛋所含營養素

·熱量(1073.40千卡)·蛋白質(43.56克)·脂肪(94.04克)·碳水化合物(30.70克)·膳食纖維(0.20克)·維生素A(133.90微克)·胡蘿蔔素(11.50微克)·硫胺素(0.33毫克)·核黃素(0.29毫克)·尼克酸(0.52毫克)·維生素C(1.05毫克)·維生素E(35.10毫克)·鈣(413.24毫克)·磷(857.15毫克)·鈉(1119.22毫克)·鎂(102.14毫克)·鐵(18.12毫克)·鋅(6.91毫克)·硒(74.96微克)·銅(0.64毫克)·錳(0.58毫克)·鉀(539.33毫克)·維生素B6(1.45毫克)·泛酸(2.50毫克)·葉酸(242.80微克)·維生素K(0.35微克)·生物素(48.00微克)·維生素B12(16.92微克)·膽固醇(1920.00毫克)·維生素D(8.00微克)