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熘
熘，就是先將原料加熱成熟，然後將調製好的滷汁澆淋於原料之上，或者將原料投入調製好的滷汁中翻拌成菜的一種烹調方法。這種烹調法是下較多食油用旺火把食物炒熟，...
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滑熘
滑熘 是一種烹調的方法。就是把魚、肉等切好，用澱粉拌勻，再用油炒，並且加蔥、蒜等作料，再勾上芡，使汁變濃。讀音huá liū。
基本介紹 烹調技法 滑熘豆腐 滑熘裡脊 -
脆熘豆腐
脆熘豆腐是家常菜菜譜之一，以豆腐為製作主料，脆熘豆腐的烹飪技巧以溜為主，口味屬於鹹鮮味。口感：色淡味鮮，外脆里嫩。
基本資料 烹飪方法 營養分析 適合人群 食療作用 -
熘鯽魚
熘鯽魚 是一道美味食譜，主要食材是鯽魚、雞湯。
簡介 原料 製作 -
醋熘鱖魚
醋溜鱖魚是一道以鱖魚和韭黃為原料而製成的酸甜口味的淮陽名菜，它不僅色香味俱全並且具有補虛養身、健脾開胃的功效。
菜品簡介 歷史文化 材料簡介 製作工藝 菜品口感 -
焦熘丸子
焦熘丸子是中國菜系魯菜菜系中很有特色的菜式之一，焦熘丸子以胡蘿蔔為主要材料，烹飪以為主，口味屬於鹹鮮。
製作材料. 製作工藝 家常做法 菜品口感 食譜營養 -
蚝油熘牛裡脊
蚝油熘牛裡脊是湘菜菜譜之一，以冬筍為製作主料，蚝油熘牛裡脊的烹飪技巧以滑溜為主，口味屬於本味鹹鮮。蚝油熘牛裡脊的特色：蚝油濃鮮，牛肉滑嫩，香辣味美。
基本資料 烹飪方法 營養分析 適合人群 食療作用 -
蔥熘羊裡脊
蔥熘羊裡脊是湘菜菜譜之一，以羊裡脊為製作主料，蔥熘羊裡脊的烹飪技巧以滑溜為主，口味屬於蔥香味。蔥熘羊裡脊的特色是嫩香脆，味鮮美。
基本資料 烹飪方法 營養分析 適合人群 食療作用 -
熘三樣
東北菜俗稱“關東風味”，是由遼寧、吉林、黑龍江三省的地方菜點組成。 “闖關東”的歷史潮。將魯菜帶入東北，使關外煮、燉、蒸、燒、燜、烤為主的烹調技法有了新...
烹調工藝 菜品特色 做法 小貼士 營養價值 -
糖醋軟熘魚焙面
糖醋軟熘魚焙面是由糖醋熘魚和焙面配製而成的麵食，味道鮮美，營養豐富。
菜名 菜系 介紹 特點 用料
