熗炒豆芽:熗炒豆芽是由豆芽等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。基本信 -百科知識中文網

所需食材

綠豆芽七八兩，青蒜1根，乾紅辣椒若干，大蔥一小段，胡蘿蔔半根，花椒十幾粒，鹽，雞精，食用油，醋。

1.胡蘿蔔切絲、蔥切末、蒜切段、乾辣椒切段（或臨下鍋時直接用手揪斷，我經常這么乾）。

2.炒鍋倒油，先下花椒粒稍微炸一下，再下辣椒段繼續炸香。（如果不喜歡在吃菜的時候吃到花椒，現在可以把鍋中的花椒撈出不要）

3.倒入蔥花、胡蘿絲煸炒至胡蘿蔔半熟。

4.再倒入綠豆芽及青蒜段翻炒，加鹽、雞精、醋調味，大火快炒約1~2分鐘即可出鍋。

1.豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病；

2.它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；

3.綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用；

4.它還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症(食道癌）。

5.豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。