熗炒蘿蔔絲

熗炒蘿蔔絲是一道美味佳肴，主料是蘿蔔360.0g，豬肉（裡脊）25.0g。

原料列表

變蘿蔔 360.0g

豬肉(裡脊) 25.0g

小蔥10.0g

辣椒(紅，尖，乾) 5.0g

葵花籽油30.0g

精鹽5.0g

詳細介紹

熗炒蘿蔔絲

1.蘿蔔洗淨切成稍粗點的絲；裡脊肉切絲。

2.乾紅辣椒用水浸泡一下使其回軟，去籽切成粗絲，小香蔥切細絲。

3.鍋燒熱倒入油，七成熱時放入肉絲爆香，隨後倒入辣椒絲，聞到辣味出來後馬上放入蘿蔔絲翻炒，使每根蘿蔔絲都均勻地裹上油，擰至中火繼續煸炒，中火煸炒大約5分鐘左右。

4.煸炒到蘿蔔絲煸軟有點透明時加入鹽，擰到大火煸炒使其水份儘快揮發，當蘿蔔絲表皮變乾微微變焦黃時撒入香蔥絲繼續翻炒幾下關火。