熗炒腰花

原　料

腰花、料酒、姜、蒜、老乾媽豆豉、乾辣椒、朝天椒、杭椒、鹽、蔥花。

操　作

1、腰花切兩瓣去掉裡面的白膜，然後放清水中浸泡出血水（期間多換兩次水）。
2、泡好的腰花打十字花刀。
3、切成片備用。
4、鍋中放水燒開，加入生薑片和料酒。
5、下腰花燙至變色後撈出備用。
6、熱油爆香姜蒜末。
7、下入乾辣椒煸香。
8、加入朝天椒和杭椒。
9、加入腰花同炒。
10、加入料酒。
11、加入老乾媽豆豉炒勻。
12、起鍋前加入鹽和蔥花即可。

營養價值

豬腰含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。
1.適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用；
2.血脂偏高者、高膽固醇者忌食。