熗拌韭菜

韭菜獨特的香味因涼拌被保留的很完整，配上大蒜和辣椒，熱辣爽口，下飯又解饞。 除了中藥，平時飲食方面也要多吃一些補陽的食物才行。

製作材料

韭菜150克，生抽1.5小匙，醋2小匙，白糖0.5小匙，油2大匙，雞精少許，鹽適量，大蒜兩瓣，辣椒粉一小匙;

製作過程

1.韭菜擇洗乾淨，瀝乾;

2.將韭菜切成約5厘米長的段，大蒜去皮切成末;

3.鍋內放入適量的水，燒開，下入韭菜，焯燙約半分鐘;

4.迅速撈出，放入冷開水中，過涼;

5.過涼後的韭菜撈出，用手將其攥乾水分，並放入生抽、醋、鹽、白糖、雞精、蒜末、辣椒粉;(注意蒜末與辣椒粉要放在最上面)

6.將油燒熱(表面用少量白煙冒出)，潑在調料上面燙出香味，然後拌勻即可;

友情提示

1.步驟3焯燙韭菜的時候，可以水裡滴入幾滴油，這樣焯好的韭菜顏色會保持翠綠;焯燙的時候要大火，時間不要太久，韭菜變色後即可撈出;

2.放入調料的時候，辣椒粉與蒜末要放在最上面，潑熱油的時候要潑在它們上面，激出香味。