XO醬拌韭菜

原料：

韭菜450g、XO醬一大勺、蒜8g、花椒10粒、食用油20ml、魚露10ml、鹽2.5g、醋15ml、辣椒粉1g。

做法：

1、韭菜摘洗乾淨。
2、燒一鍋水，抓主韭菜葉，先把韭菜根部放入水中焯燙一會兒。
3、再全部扔進去燙熟。
4、燙熟的韭菜放入涼水中拔。
5、取出韭菜，瀝乾水份，切成段碼盤。
6、大蒜切碎，放入XO醬拌勻。
7、超過燒熱，放入食用油、花椒熗鍋，撈出花椒不用，將熱油倒入小碗中，最後加入醋、鹽等其他調味料拌勻。
8、將調味汁澆在韭菜上，吃時拌勻即可。