熗拌芹菜花生

熗拌芹菜花生是一道以芹菜、乾花生米為主要材料，它經過多個步驟製作而成的美食，具有豐富的營養以及多種保健功效。

主料

1棵芹菜
100g乾花生米

營養分析

1． 芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2． 從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。
3． 芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4． 芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸黏膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。

製作步驟

1 芹菜擇葉，洗淨切段。
2 花生米小火炸熟。
3 將花生米撈出，倒入芹菜段里。
4 鍋留少許油，燒熱停火。加花椒、蒜粒、鹽趁熱炒一下，至鹽化開。
5 將花椒蒜粒油倒入芹菜花生里
6 拌勻即可。