熗拌油麥菜

熗拌油麥菜是油麥菜350克，蒜 2瓣，鹽為主料的菜品。

食材明細

油麥菜350克

蒜 2瓣

鹽 適量

乾辣椒 適量

糖 少許

味素 少許

香油 一兩滴

香醋 一勺左右

營養分析

油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。

製作步驟

1.洗好的油麥菜。

2.蒜拍松切碎備用。

3.把油麥菜切成2公分左右的段放入小盆。

4.炒鍋熱鍋涼油，放入花椒炸香撈出。

5.放入乾辣椒段小火瞬間關火。

6.把炸好的油稍微晾一下倒入油麥菜段中攪拌一下放入蒜末、鹽、糖、醋和香油。

7.攪拌均勻即可。

8.然後裝盤即可食用。

小貼士

1、蔬菜類的鹽適當要少一些，才能更有蔬菜的鮮味。

2、辣椒可以隨自己喜歡調節多少。

3、冷盤一定要放蒜，不但味道好吃，更能避免腸胃不適