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自貢鹽幫菜
講究，長於小煎小炒、乾煸乾燒。刀工要求絲、片、塊、段、條的粗細、厚薄...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店 -
絲瓜
形態特徵 絲瓜花 一年生攀援藤本；莖、枝粗糙，有棱溝，被微柔 毛。卷鬚稍粗壯，被短柔毛，通常2-4歧。葉柄粗糙，長10-12厘米...
概述 生理特徵 生長習性 優良品種 營養成分 -
豆豉鯪魚油麥菜
點火，待油熱後蔥姜煸出香味，加入油麥菜、豆豉鯪魚罐頭翻炒，再倒入蒜末、雞精...切成段、大蒜切末備用；2、坐鍋點火倒油，將油麥菜放入爆炒至顏色翠綠，調入少許鹽、味素、白糖出鍋裝盤3、鍋中再加少許油，下蒜末煸香後放入豆豉鯪魚...
做法 做法五 營養價值 -
春筍[草本植物]
，放入精製菜油30克，倒入春筍絲煸炒，放入紹酒5克，鹽1克及少量的湯...花椰菜煸炒，再加入鹽、味素、料酒炒熟，擺在盤子周圍，把春筍盛在中間即可。廚師...
營養分析 種植技巧 採挖方式 挑選技巧 食用方法 -
農家小炒肉
切成塊備用；坐鍋點火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入乾辣椒繼續煸炒，再加入蔥、姜、蒜煸炒片刻，加鹽、料酒、白糖、醬油、高湯精調味...，直至煸出油，盛起待用。4、續添1湯匙油，爆香蔥花，放入青紅椒塊翻炒30秒...
菜品介紹 簡易做法 詳細做法 營養價值 製作竅門 -
香菇油菜
一遍盛盤。香菇同樣去根洗淨，切成四瓣（幾瓣你說的算）。2、搞定油菜先點火...六、七成熟後撈出，將油控淨盛盤備用。3、重新點火放入食用油，油熱半熱後將...全棵油菜,煸炒至熟,加少量精鹽,起鍋,放味素,將熟油菜鋪於盆中。3、再起...
做法介紹 營養價值 食用指南 -
厥菜
的象徵。蕨菜性味、甘寒；具有清熱、健胃、滑腸、降氣、驅風、化痰等功效；可治食隔、氣隔、腸風熱毒等症。營養蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效...
用途 營養 致癌作用 禁忌 製作 -
魔芋辣炒杏鮑菇
； 5、蔥和蒜切成小粒備用； 6、鍋里放少量的油，將杏鮑菇入鍋煸炒； 7、煸炒到杏鮑菇稍有點乾就出鍋盛出（煸時會出一些油，油留在鍋里不要舀出來）； 8、重新點火，鍋里油熱後，將蒜粒放進爆香； 9、再把剁...
簡介 材料 食材營養 製作過程 -
炒疙瘩
、白糖烹製方法：1、坐鍋點火倒入水，將麵疙瘩放入煮熟取出待用，將萵筍、胡蘿蔔、洋蔥、黃瓜、青椒分別切成丁；2、坐鍋點火倒入油，將蔬菜丁放入鍋中煸炒...，切成絲用油及佐料煸炒，然後將煮熟經溫水浸泡後的疙瘩倒入，加香油炒成金黃...
發展歷史 製作材料 做法一 做法二 做法三 -
洋菠菜
主治-番杏的功效：清熱解毒，祛風消腫。治腸炎，敗血病，疔瘡紅腫，風熱目赤...；性平歸經：肺；肝；大腸經功能主治：疏風清熱；解毒消腫。主風熱目赤；療瘡...
生長環境 植被介紹 特徵特性 藥理功效 培植
