煲仔五味薄餅

煲仔五味薄餅

煲仔五味薄餅是一道美味可口的地方名點,屬於閩菜系。

廈門人過春節必上席的美饌,起源於泉州的傳統美食“嫩餅菜”,是一款大家圍坐一起自包自吃的菜,寓意全家美滿團圓。此菜光是餡料就很不簡單,包含有胡蘿蔔、高麗菜、鮮蝦仁、肉絲、海蠣、荷蘭豆絲等十數種原料。吃時先將春卷皮張開,抹上甜辣椒醬,依次撒上炒得香酥的海苔、“貢糖”(古時進貢給皇帝的花生酥)、肉鬆、芫荽等配料,再夾上十數種原料切絲煮熟的煲仔菜,包成卷狀,箇中味道何止五種?酸、甜、辣、鹹、鮮五味兼備的大卷,吃起來只有一個字:香。

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