煮酒

基本信息

• 名稱：煮酒
• 拼音：zhǔ jiǔ
• 出處：煮酒論英雄
• 用法：褒義 謂語
  

簡介

煮酒，拼音：zhǔjiǔ，煮酒論英雄}出自《三國演義》第二十一回。劉備依附曹操，為防曹操加害，故以種菜為韜晦之計。一日，曹操派大將許褚、張遼來請。

來歷

煮酒

一日，關、張不在，玄德正在後園澆菜，許褚、張遼引數十人入園中曰：“丞相有命，請使君便行。”玄德驚問曰：“有甚緊事？”許褚曰：“不知。只教我來相請。”玄德只得隨二人入府見操。操笑曰：“在家做得好大事！”諕得玄德面如土色。操執玄德手，直至後園，曰：“玄德學圃不易！”玄德方才放心，答曰：“無事消遣耳。”操曰：“適見枝頭梅子青青，忽感去年征張繡時，道上缺水，將士皆渴；吾心生一計，以鞭虛指曰：‘前面有梅林。’軍士聞之，口皆生唾，由是不渴。今見此梅，不可不賞。又值煮酒正熟，故邀使君小亭一會。”玄德心神方定。隨至小亭，已設樽俎：盤置青梅，一樽煮酒。二人對坐，開懷暢飲。（《三國演義》）

網友解釋

一般認為，白酒、白乾即用蒸餾法製作的酒是在元朝前後才出現的，有李時珍的本草綱目為證。那么這之前的酒大致就是果酒或者米酒（黃酒）。
所以，關於青梅煮酒也有兩種說法。一種理解成用青梅煮酒，這樣製作出所謂青梅酒，就是果酒的一種了。《辭源》上就解釋說，青梅煮酒是“古代一種煮酒法”。
但是，看文中的表述，似乎又不是一樣東西，“隨至小亭，已設樽俎：盤置青梅，一樽煮酒。”明顯的是用青梅下酒。《漢語大詞典》(第11冊第538頁)解釋為“以青梅為佐酒之物的例行節令性飲宴活動。煮酒，暖酒。”那么這種酒恐怕就應該是米酒或者黃酒了。“煮酒正熟”照此理解大概就是溫度剛剛好。
不過還是有一點解不開，秋冬時節暖酒也還罷了，春夏之交還暖過什麼勁兒？看來只有存疑了。