優選菜譜
菜譜信息
主料 | |
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速食麵:一包 | 雞蛋:一個 |
小油菜:100g | 番茄:2個 |
輔料 | |
花生油:少許 | 蔥段:少許 |
薑片:少許 | 鹽:少許 |
做法步驟

2. 倒入番茄丁,翻炒均勻後小火熬至軟爛。
3. 倒入開水。(煮麵,可多放一些)打入一個荷包蛋,中小火煮至蛋黃差不多凝固,把蛋撈出放入碗中。
4. 鍋里放入麵餅和調料拌勻。蓋蓋煮6-8分鐘。然後放入小油菜調入少許鹽再煮一分鐘關火。
5. 放雞蛋的碗裡倒入醋和香油,然後把煮好的面倒入即可。
材料
速食麵1包(80克)內置調味粉(1包) 小油菜3棵 胡蘿蔔半根 火腿腸半根雞蛋1個 蔥花適量 清水500ml 香油少許
做法
1)小油菜洗淨備用,胡蘿蔔去皮洗淨後切片,火腿也切片備用。
2)湯鍋內加入清水,大火燒開後轉成中火,放入速食麵餅。待面開始變軟時,放入切好的胡蘿蔔、火腿片,打入整個的雞蛋。
3)等蛋清變白,完全凝固時,輕輕晃動幾下湯鍋,加入調味包中的調味粉,用筷子攪拌均勻。
4)最後放入小油菜,半分鐘後即可關火,撒上適量蔥花,點少許香油。
小貼士
**速食麵的麵餅一般都是經過高溫油炸來脫水保存的,所以我們在食用前可以先用開水將麵餅燙一下,面身開始變軟時,將水分控乾,之後再煮食,這樣就減少了油脂的攝入。
**速食麵煮過之後再食用,口感會更筋道。在煮的過程中,可以隨意添加一些新鮮的蔬菜、雞蛋、肉類,比起單純的浸泡和只用料包,更有營養。
**加入雞蛋後不要再用筷子划動,以免將雞蛋劃破,輕輕晃動幾下湯鍋可以防止糊底。
**切胡蘿蔔和火腿腸的刻花器,在淘寶很多店中有售。如果買不到,可以同做餅乾的模具替代,也是一樣的。