製作材料
主料：大豆100克
輔料：香菜15克
調料：大蔥5克,胡椒粉2克,鹽4克,醬油5克
製作方法
1. 把黃豆洗淨，用冷水泡漲；
2. 鍋放火上用水刷淨，倒入骨頭湯、黃豆加熱燒開；
3. 上加蓋燜煮，黃豆熟爛；
4. 加鹽、醬油，撒上蔥末、香菜末、胡椒粉即可食用。
又一做法
工藝：煨
口味：湯鮮味美，黃豆酥爛，營養豐富。
類別：家常菜 更年期綜合症調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理
主料：大豆 100克
輔料：香菜 15克
調料：大蔥5克 胡椒粉2克 鹽4克 醬油5克各適量
製作工藝
1. 把黃豆洗淨，用冷水泡漲；2. 鍋放火上用水刷淨，倒入骨頭湯、黃豆加熱燒開；3. 上加蓋燜煮，黃豆熟爛；4. 加鹽、醬油，撒上蔥末、香菜末、胡椒粉即可食用。
工藝提示
本品需骨頭湯約1500克。
菜品口感
湯鮮味美，黃豆酥爛，營養豐富。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|
食譜相剋
大豆：黃豆不宜與豬血、蕨菜、蝦皮、豬肝、優酪乳同食。
香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；
同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。
營養成分
熱量375.09 千卡
維生素B6 0.01 毫克
蛋白質35.82 克
脂肪16.12 克
碳水化合物37.46 克
葉酸153.1 微克
善食纖維15.86 克
維生素A66.7 微克
胡蘿蔔素398.4 微克
硫胺素0.42 毫克
核黃素0.23 毫克
尼克酸2.58 毫克
維生素C7.35 毫克
維生素E19.02 毫克
鈣213.52 毫克
磷487.24 毫克
鉀1569.79 毫克
鈉1870.31 毫克
鎂215.19 毫克
鐵9.32 毫克
鋅3.51 毫克
銅1.4 毫克
錳2.4 毫克
碘10.21 微克
硒 6.51微克
